Strøm grillspyd med hvitløk, sitron og timian i Cæsar salat

HANDLELISTE:
(til 2 personer)

180 - 200 g Strøm torsk per person
salt og pepper
½ fedd hvitløk
revet skall av ¼ sitron
½ dl olivenolje
½ kvist timian  

CÆSAR SALAT
1 hjertesalat
½ egg
1 ss parmesan revet
¼ hvitløk fedd
½ ansjos
½ sitron
salt
svart pepper
½ dl oliven olje
½ dl nøytral olje
 

FREMGANGSMÅTE

Strø grovt havsalt på den ene siden av fileten, og la den ligge slik i ca 20 minutter. Skyll av saltet før du krudrer med pepper og litt mer salt. Legg grillpinner i bløt i vann. Lag Cæsar dressingen ved å ha eggeplommen, ansjos, parmesan, hvitløk og sitronjuice i en blender og kjør det glatt. Spe så med oljen og smak til med salt og pepper og kanskje litt mer sitronsaft. Vask og tørk salaten godt, en salatsentrifuge fungerer veldig bra til dette. Kutt STRØM i strimler på ca 2 cm tykkelse og 10 cm lengde. Finhakk eller kjør hvitløk, sitron, timian sammen med oljen og vend STRØM i dette. Stikk den så på grillspydene. Grilles på høy varme i 1 min på hver side. Bland salaten med dressingen rett før servering og ha gjerne på litt krutonger og finsnittet reddik. Server grillspydene varme sammen med salaten.