HANDLELISTE
(til 2 personer)
1 pakke Strøm® torskefilet
1 liten bukett brokkoli
1 pakke/boks ferdig kokte kikerter
1 pakke/boks ferdig kokte kidney bønner (evt andre bønner)
1 stangselleri
1 pakke asparges bønner
1 sjalottløk
1 bunt kruspersille
FREMGANGSMÅTE
Strø grovt havsalt på den ene siden av fileten og la den ligge slik i ca 15 minutter. Skyll av saltet før du krydrer med pepper og litt mer salt.
Ovnen varmes til 150 grader.
Legg fileten i en smurt form eller langpanne. Fisken stekes i ca 15 minutter, til den har en kjernetemperatur på 55 grader. Ta formen ut av ovnen og dekk til med aluminiumsfolie og la den hvile i tre minutter før servering.
Mens fisken er i ovnen kutter du stangsellerien i staver og brokkolien i små buketter. Skyll alle grønnsakene godt før de forvelles i godt saltet vann (ca 2 ts salt per liter vann) i 2-3 min, før de avkjøles i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. La de renne godt av seg. Skyll deretter de hermetiske ertene og bønnene godt i kald vann.
Finhakk sjalottløken og kruspersillen og bland dette med ertene og bønnene og de forvellede grønnsakene, sammen med 3 ss av din beste virgin olivenolje og nykvernet sort pepper.
Grønnsakene og belgfruktene lunes litt i en kjele like før servering.
Av Bjørn Cameron Alexander
no
uk
de